新大久保のイスラム街にて、冷凍骨なしマトン1kg買った! 解凍し、ドリップを洗い流したあと、とりあえず全部を料理酒に数時間漬け込んで臭み取りします ① ローストマトン 1きれ150-200gくらいを取り、塩振って水気を切る オリーブオイルと塩で一晩マリネし…
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