塩豚の汁なし野菜煮込み 塩麹に一晩漬け込んだ豚肩ロースを焼き目付け、キャベツ長ネギ新玉ねぎにんじんの千切りと1時間煮て、塩で味付け 水を一切入れてないのに旨味爆弾スープがいっぱい出ます。塩じゃなくカレールー入れたらめちゃうまカレーになりそう …

鮭のごま味噌焼き 塩振って15分おき、薄力粉つけて焼いて味噌、みりん、酒、ごま 厚切り豚バラ、パプリカ、豆苗炒め 醤油、みりん、酒、豆鼓醤、豆板醤 にんじんツナマヨ にんじん千切りにしてマヨ2，すりごま1，醤油1/2 切り干し大根とオクラのマヨあえ マ…

豚しゃぶ低温調理 醤油2，みりん1，酒1で63℃、1hrののちきゅうり、ねぎと混ぜる あと刻みネギ＋ごま油＋塩麹のタレ さばみりん焼き 醤油1，みりん3，酒1つけおきして焼き コールスロー キャベツ1/2個、にんじん1本を塩もみし、コーン1缶、酢2、オリーブオイ…

サバ缶の炊き込みご飯 よだれ鶏 黒酢4、醤油3、砂糖2、ごま油3、すりごま2、みそ1、ラー油、にんにく、しょうが にんじんれんこんきんぴら 野菜ドレッシング 玉ねぎ1/4、にんじん1/3本、卵1個、醤油50ml、味の素、すりごま、サラダ油200mlをフードプロセッサ…

先週の手羽元ポトフがうまくて二回も作ったんですが、手羽元ってめちゃいいダシ出るし身はおかずにもなるし最高やな～！って思ったので、今日は手羽元でラーメンを作りました 手羽元5本の皮面に強火で焼きをつけ、臭み取りの酒と水500mlくらい入れて炊く 最…

豚ロースの辛味噌焼き 豚3枚に醤油1，みりん1，酒1にかぐら南蛮味噌 チョレギサラダ サニーレタス、きゅうり、わかめにごま油、塩、レモン汁、鶏ガラスープのもと 鮭のごま味噌焼き 味噌1，みりん1，酒1，ごま ほうれん草とにんじんのナムル ごま油、塩、鶏…