塩麹ローストポーク豚肩ロースに塩麹、オリーブオイル、にんにく、ローリエで一晩漬け込み63℃、3hr レモンペッパーチキン（焼く前）鶏ももに塩少し、鶏がらスープのもと小1、酒1、レモン汁1、黒こしょうたっぷり、オリーブオイル エリンギ低温調理エリンギ割…

豚バラ、新じゃが、ねぎの炒めもの 醤油2，酒1，コチュジャン小1 にんじんさつまいもきんぴら 醤油2，みりん2 切り干し大根とおくらのマヨあえ 白菜の浅漬け 今週で仕事納めなので、作り置きは今年ラストです。よく続けられました。 もはや趣味になったので…

牛ミスジのチンジャオロース風 グリル野菜の塩麹マリネ かぶ、ラディッシュ、新じゃが、アスパラ、にんじん、ピーマン、ねぎ、しめじ オーブン200℃でグリルしてから塩麹、オリーブオイル、レモン汁 かぶの葉、ラディッシュの葉のナムル 塩、鶏ガラスープのも…

ラム肉1.7kgを買いました 実際には脂身が多くトリミングしたら1.3kgぐらいになった ラムロースト 63℃、3時間 ジンギスカン（の仕込み） ラム、エリンギ、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、長ネギ あとおろし玉ねぎ赤ワインソース：玉ねぎ小1個おろして火入れて醤…