今年のおせち！ 昨年より品数少ないです 左側の重 牛すじ大根 八丁味噌煮込み アボカドキムチ ハラペーニョ醤油漬けの卵焼き 右側の重 からし蓮根（既製品） サムソーチーズ（既製品） ジャーマンポテト 牛すじ大根 八丁味噌煮込み 牛すじ500gを茹でこぼし、…

このまんがは、致命的に絵が下手だけど、食のこだわりについて描きたい、そんな私の物語です。 過去記事 【第1話】味噌カツ煮定食 【第2話】イタリアンファミレス飲み 【第3話】朝のロースカツ定食 【第4話】焼き鳥チェーン店 【第5話】野菜たっぷりちゃんぽ…

低温調理器を買ってからチャーシューを頻繁に作っていて今までデータが蓄積されてきた。チャーシューのレシピはごろごろ転がっていて、鍋で茹でたあとタレにつけるとか、タレにつけながら低温調理するとか、まあいろんなパターンがある。いろいろ試してきた…

この寒い時期、忙しい平日の晩飯は土鍋でちっちゃい鍋をするのが最高という結論に至った 土鍋ってどういうわけか、火を止めてもしばらく沸騰している。これが便利なところで、わざわざ食卓にカセットコンロとか持っていかなくても、しばらくアツアツ状態をキ…

新大久保のイスラム街にて、冷凍骨なしマトン1kg買った！ 解凍し、ドリップを洗い流したあと、とりあえず全部を料理酒に数時間漬け込んで臭み取りします ① ローストマトン 1きれ150-200gくらいを取り、塩振って水気を切る オリーブオイルと塩で一晩マリネし…

最近読んだ本！ 限りある時間の使い方（オリバー・バークマン著、高橋 璃子 訳） 暇と退屈の倫理学（國分功一郎） kanki-pub.co.jp www.shinchosha.co.jp 特に就職してからなんですが……休日を純粋に楽しめず、また今日も無駄に過ごしてしまった、とか思うこ…